Przyszło mi pisać w czasach zarazy. Wiem jedno: kiedyś te artykuły przejdą do historii i jeszcze będę je pokazywać moim wnukom opowiadając, jak to radziłam sobie z budowaniem wiary wśród ludu pomimo wszechobecnej niepewności, cienkich nitek światła nadziei i…
Ten włoski przepis na risotto z truskawkami i szampanem kojarzy mi się z barami w stylu retro w Mediolanie, w których obsługują kelnerzy w białej koszuli z czarnym krawatem. Ci kelnerzy rzecz jasna są już na emeryturze. Byłam niesamowicie…
Ten przepis na cukinie jest tak wdzięczny i tak uniwersalny, że sama się sobie dziwię, że dopiero teraz publikuję go na blogu. Wróćmy znów do czasów, gdy Włochy były dla mnie wielką niewiadomą, a każde nowe miejsce czy patent…
Po ostatniej dyskusji odnośnie sensu istnienia polskiej sałatki jarzynowej i podejścia do niej Włochów poczułam, że muszę wam donieść o tym, dlaczego we Włoszech sałatka jarzynowa nazywa się insalata russa. Wszak mnie samej, gdy przyjechałam do Włoch zapalił się…
Przepis na drinka Negroni Cold Brew to moje najjaśniejsze odkrycie ostatnich miesięcy. I tak wspaniale pasuje do okresu świątecznego, chłodu albo przerwy w trakcie narciarskich uciech gdzieś, na jakimś włoskim białym stoku. Najlepiej w świetle promieni słońca. Przepis na…
Powiedzcie mi, który włoski przepis nie owładnął tak światem jak ten na włoską carbonarę? Sprawdźcie ile wyników receptury na carbonarę wyskakuje Wam w wyszukiwarce. Carbonara królową Googla. Ileż wersji przeszła w swej postaci? Nie chcę wiedzieć i Włosi też.…
W tytule wcale nie żartuję, że to przewodnik dla niecierpliwych. Znalezienie dobrej włoskiej restauracji we Włoszech łączy się z cierpliwością i odrobiną pokory. Sama kiedyś rzucałam się na pierwszą lepszą knajpę i to nie tylko we Włoszech. Można iść…
Temat Umbrii wciąż jeszcze na topie. Były sielskie i średniowieczne wsie, kilka spirytualnych zakątków i magicznych pałaców, ale ja mam wciąż niedosyt. A gdy w moim wypadku mowa o niedosycie, to jak zwykle chodzi o żarcie. Bo po co…
Sycylijczycy mają cierpliwość. Szczególnie w kuchni. Szczególnie, gdy zabierają się za swoje sycylijskie arancini. Bo choć włoskim przepisom należy poświęcić maksymalnie 30 minut, to istnieją również wyjątki, których magiczną regułę realizacji możecie już dziś wytatuować sobie na przedramieniu. Jej…
Lubię dzielić się z Wami przepisami z kuchni mojej teściowej. Pamiętam, że peperonata była jednym z pierwszych dań, które miałam okazję jeść u niej w domu. To niezwykle rozgrzewające, napakowane witaminami danie smakuje genialnie w okresie jesienno-zimowym. Dania…
